Bien-être
Nos animaux sont chouchoutés et aimés à leur juste valeur
Depuis 1988, Jan Fokker s’est installé avec sa famille à la ferme « La Vallée » à Gâprée. Éleveur et maître fromager, il propose aujourd’hui des goudas fermiers de qualité, à des prix compétitifs.
Respectueux de ses animaux et de l’environnement, il met en œuvre des méthodes inspirées de sa parfaite connaissance des deux « pays du fromage » : la France et les Pays-Bas.
Notre exploitation compte 240 vaches Frisonnes, sélectionnées pour leur capacité à vivre en plein air. Installées dans des logettes individuelles et profitant de prairies entretenues avec soin, elles bénéficient d’un cadre de vie propice à la production d’un lait de grande qualité.
Afin de préserver l’environnement, nous cultivons notamment du trèfle pour limiter l’apport d’engrais et offrir des pâturages riches et équilibrés. Nous sommes convaincus que la qualité de nos fromages repose sur le respect de l’animal et de la nature.
Chaque matin, le lait entier est transformé directement après la traite, à une température de 30 °C. Nous y ajoutons des ferments spécifiques importés des Pays-Bas, ce qui confère à notre fromage son goût unique.
Notre gouda fermier au lait cru se distingue nettement des fromages industriels au lait pasteurisé. Doux et crémeux lorsqu’il est jeune, il développe avec le temps des saveurs plus affirmées. Selon la saison et la durée d’affinage, chaque dégustation offre une expérience différente.
Nos animaux sont chouchoutés et aimés à leur juste valeur
Fromages fermiers artisanaux de grande qualité
Retrouvez nos fromages à la ferme, en points de vente et en livraison.
Immersion et visite de la ferme et de la fromagerie
Notre exploitation agricole se situe à Gâprée, près d’Alençon. Vous pouvez y retrouver nos fromages directement à la ferme. Nous livrons également fromageries et restaurants de proximité, et proposons l’expédition aux professionnels par Chronopost ou transporteur spécialisé.
Le savoir-faire de la famille Fokker se traduit dans une palette de saveurs qui séduira aussi bien les curieux que les amateurs de fromages authentiques. Découvrez nos spécialités :
De nombreuses boutiques proposent nos fromages à la vente. En voici une liste (non exhausive):
N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis d’échanger avec vous.
Que ce soit pour découvrir nos goudas fermiers, organiser une visite à la ferme ou passer une commande, nous vous répondrons avec plaisir.